Es raucht wieder

Geräucherte Forelle

Hier im Schaukelgaul war es jetzt länger etwas still geworden. Ebenso kühlten Grill und Räucherofen etwas aus. Zeit, diesen Trend zu durchbrechen. Was könnte da ein besserer Anlass sein, als 10 Baacher Forellen. Am Nachmittag des Vortags hatte ich die… Continue Reading

Der erste Räuchergang

Feuer und Rauch. Dem gelegentlichen Leser oder der Leserin dieses Blogs mag meine Begeisterung für diese beiden Elemente aufgefallen sein. Seit vielen Jahren räuchern mein Vater, mein Schwager und ich Forellen. Zeit also für einen eigenen Räucherofen. Meine Familie machte… Continue Reading

Kerbelsuppe – Versuch 1

Kerbelsuppe mit Einlage

In unserer aktuellen Biokiste tummelte sich ein mordsmäßiger Bund eines bisher unbekannten grünen Krauts. Auf den ersten Blick sah es nach Petersilie aus, entpuppte sich aber beim Blick in die Inhaltsliste als Kerbel. Kerbel? Ich hatte mal einen lustigen Kollegen,… Continue Reading