Rinderhüfte auf Salat

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Rinderhüfte vom Metzger SchäferWir waren gestern in Waiblingen auf dem Wochenmarkt. Immer wieder schön dort direkt in der Altstadt. Der Wochenmarkt dort hat einen netten Nebeneffekt. Klar gibt es dort Obst, Gemüse, Salat, Käse, Blumen und was es sonst noch so eben auf einem kleinen Wochenmarkt so gibt.

Der Marktbesuch führt direkt an der Metzgerei Schäfer vorbei. Dort hat der Metzgermeister immer grandioses Fleisch. Der Mann weiß einfach wovon er redet. Gestern hatte er extra lang abgehangene Rinderhüfte. Ich will jetzt nicht lange auf die Rezeptur eingehen. Salz, Pfeffer, Paprika. Ein Bett aus Rucola und dazu gegrillte Tomaten. Einfach nur gut.